洗面機我們大家都已經是很熟悉了，尤其是一些經常愛做飯的女性來說實在是再熟悉不過的了。隨著近幾年科技的發展以及人們經濟水平的提高，洗面機發展到現在已經是我們日常生活中很常見的一種東西了。雖然洗面機已經很普及了，但是還是有一些人不懂洗面機是什么。那么洗面機到底是一種什么樣的東西，我們又應該如何正確的使用洗面機呢?
什么是洗面機：洗面機，顧名思義就是用來洗面的一種機器設備，洗面工藝主要是用于生產涼皮發明的，就是將面粉中最筋道的那部分面給洗出來，然后用于生產涼皮，涼皮的筋道也正是被洗出來的。其實很早的時候市場上就出現了洗面機這種機器，但最初的功能只是用于簡單的攪拌，而非真正洗面?，F在的洗面機就是參考了人工洗面的方法，在機器內設置同樣的洗面操作，由機器代替人工洗面，不但洗面的效率和產量得到提高，洗出的面質量也不錯，可用于大批量生產涼皮。
洗面機結構簡單，整機采用食品級不銹鋼加工生產而成，用戶不用擔心安全衛生方面的問題。機器內部加裝不銹鋼過濾網，洗出的面水更加細膩，提高涼皮口感的柔和度。
洗面機的使用方法：
1、調配面水比例，按1市斤干面粉配0.6-0.7斤的純凈水倒入斗內，再按此比例把面粉全部倒進斗內開機和面。
2、和面，整個和面過程需要12分鐘，機器已經設定好和面環節順轉5-6分鐘，再倒轉5-6分鐘，停機醒面。
3、醒面，這個過程是讓面和水充分結合，使面團的柔韌性保持均勻狀態，醒面時間不少于12分鐘。
4、洗面：停機12分鐘后，往面斗內倒入30斤左右的水，開機洗面，洗面過程主要是清洗掉無用的面粉，洗3分鐘后停機排面漿。
5、排面漿，過濾，把分合器搬到分位，翻斗排面漿時必須插好過濾網，排完面漿為宜，二次洗面時間不超過5分鐘，后洗的兩次時間可長一些。綜合4、5所述洗、排、濾四次即可洗好，取出面筋，清洗面斗。
洗面機洗25公斤的面粉，需要消耗40分鐘，一斤面可以洗出該機洗出4斤五兩的面用于制作面皮，出面比例達到45%。使用洗面機的過程中，和面、醒面環節要嚴格按照廠家說明書上的方法和時間，才能保證生產出的涼皮質量，洗好的涼面外部要用食用油刷一遍，可避免機器沾面。
